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    李远点头。

    “嗯，就是这个道理。”

    “所以大家在家里一定要定期给家里的菜刀磨刀，不过……我倒是并不推荐现在成套菜刀里面所带的磨刀棒，这样很容易损伤菜刀本身的刃。”

    “要做就用磨刀石，刀刃细腻，而且不容易受伤。”

    “切菜的时候还有一个事情大家一定要注意，就是切之前最好就把食材的厚度，切的方式想好。”

    “一般大家其实都是想切成什么样子就切成什么样子，这样切也是容易受伤的。”

    “反而是另一种，想好之后再下刀，更加不容易受伤，因为在下刀之前，我们可以在脑海之中将切菜的方式想好。”

    “就拿土豆这个食材为例子，怎么让土豆变成丝，其实也是有很多的方式的。”

    “只不过……最简单的方式，就是从体到片，从片到丝。简单来说，就是先切片，再切丝，这样的方式是最简单，也是最好用的。”

    “这样的方式也不仅仅只针对土豆，所有椭圆形状的食材，用这样的方式都是行得通的。像是常用的黄瓜、茄子，这种方式都可以。”

    李远说的方式，其实也是大多数人切菜的方式。所以李远说的这个点，只是针对一些平常不经常做菜，或者是一些厨房小白需要的基础常识。

    而李远接下来说的……便是一些专业知识了。

    “除了之前说道的发刀法，专刀专用也是一件很很重要的事情。”

    “所谓的办什么事，找什么人。专业的事情，交给专业的人做，一把专业的刀，也会省下很多的事情。”

    “还有一点，就是我们平时所用的菜板。”

    “现在的菜板一般都是塑胶或者是硅胶，很少有老式的木头菜板了，所以普遍菜板上方和下方的摩擦力都会变小。”

    “尤其是遇到水一类的物质，就更容易出现打滑的情况。”

    “除了让菜板上下都保持干爽没有水渍之外，大家也可以在菜板的下方准备一块干净的毛巾，以此来加大菜板和案面接触的摩擦力，以防出现打滑的情况出现。”

    “不仅如此，毛巾也能帮助我们即使清理菜刀和手上的油污，更好的防止出现意外。

    直播间。

    “这个办法不错，下次可以试试。”

    “我看电视里面很多大厨都会随身带一个毛巾，原来是这个用处啊！”

    “老厨师都是随身带毛巾的，在厨房，一条干净的毛巾用处很大，远远不止主播说的这些。”

    “学到了。”
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