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    “不过值得注意的是，茄子在油炸的期间要时不时的翻炒一下，尽量让其炸匀炸透才行。”

    此时，李远已经将需要过油的土豆和茄子拿到锅旁。

    因为食材不同，对油的耐热性也不同，所以李远已经提前将食材分好，分别进行油炸的过程。

    不过因为土豆切好已经有二十多分钟的时间，所以上面此时已经出现了微微的锈红色，眼尖的直播间粉丝立即有人提了出来。

    直播间。

    “土豆锈掉了，主播赶紧洗一洗吧。”

    “有点变红了。”

    “时间太久了，之前放在水里就好了。”

    “可不，还真的有点发红。”

    “赶快趁着油温没有上来洗干净啊！”

    李远却摇了摇头。

    “不行，土豆和茄子切成块之后就不能再用清水冲洗了，不然下锅油炸的时候，土豆和茄子上面附着的水分，分分钟开花，这样是很危险的事情。”

    “虽然土豆有点红锈色，不过倒是也不影响口感和味道，大家放心就好。”

    此时，锅里的油已然再次翻腾。

    李远将盆内的水分控干，也能预防一会‘油花四溅’。

    其实在饭店里，一般厨师下食材的时候都会比较早，因为饭店厨房的火都比价大，而且温度也比较高一些。

    不过家里这种土锅的温度虽然也高，不过却远远没有饭店那么好控制，所以李远选择了稍微等热一点的时间才下锅。

    用手放在油锅上，李远感受着温度，大约5成热的时候，随后将土豆放入了锅内。

    而果然如李远所说一样，土豆刚刚下锅，随后便听见锅内传来了一阵霹雳吧啦的响声，可谓是相当的热闹！


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