第(2/3)页

    “好，不就是联系买家嘛！我告诉你这些都是野生鱼，市场上需求量可不小而且刚好我有门路就是专做这一行的呢！可惜，你这里没有龙虾和老鳖什么的，不然那个价格更高，鳝鱼也还不错。“

    “呵呵，这些就别想了自己吃还可以，要是出售还真没多少货，这些年环境影响太大了。“

    很快回到家李智和老妈打了一声招呼就开始处理鳝鱼，处理的方式也比较独特先用草木灰兑的水将鳝鱼浸泡十来分钟，这是为了让鳝鱼吐出肚子里的一些脏东西，然后又换清水清洗一番。

    接下来才是操刀开膛破肚，这个时节的鳝鱼虽然肥美但是肚子里脏东西可不少必须要清理干净，开膛破肚是最直接也是最佳的办法。

    清洗好后将鳝鱼砍成小段用盐，辣椒面，料酒，蒜泥等调料腌制几分钟，这样做是为了增加善于段的入味。

    接下来洗净大锅，倒入食用油大火烧开，当油沸腾的时候将鳝鱼段倒入加入葱姜等调料包抄一番后待鳝鱼表皮酥脆后起锅。

    接下来的一步就是勾汁了，这时候会再次用到蒜泥。一开始的蒜泥是为了去除腥味和泥土气，现在的蒜泥量相对要大一些，用豆瓣酱，蒜泥，葱姜末等调料勾汁后将鳝鱼段再次回锅大火焖上十分钟左右就可以出锅了。

    出锅后撒上一点香菜和薄荷尖后蒜泥焖鳝鱼段算是完成了，这些过程李智都是一气呵成，看得郝建仁有些呆，这也太专业了吧？

    “恩，好香！“

    “还行吧?“

    “不错，我儿子的手艺一点也没有退步啊！“

    “呵呵，我看还是要尝试过后才知道。别中看不中用啊，来来我先尝尝。“郝建仁见大家伙都在夸奖李智有些抹不开面子的嘀咕着拿起筷子准备尝尝，可惜被挡开了。

    “怎么怕输？“

    “笑话，我会怕输？！贱银兄不是哥们不给你机会，现在可以描述一下你吃过的红烧鳝鱼的味道再吃吧？“李智一脸不屑的道，这家伙口水都快流下来了还死要面子。
    第(2/3)页